Ekushey Television

রেসিপি: ফিশ গোড়া

একুশে টেলিভিশন

প্রকাশিত : ০৯:১৬ পিএম, ১৬ এপ্রিল ২০১৮ সোমবার

রেসিপি: ফিশ গোড়া

রেসিপি: ফিশ গোড়া

মাছের যে কোন আইটেমই রান্না করা খুব সহজ। কেননা মাছ নরম হওয়ায় এটি খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যায়। তাই ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করে অতিথিকে আপ্যায়ন করতে পারেন।

আজ মাছের ভিন্ন এক রেসিপি আপনাদের জন্য দেওয়া হলো-

উপকরণ :

১) কাঁটা ছাড়া যে কোন মাছ ৫০০ গ্রাম।

২) নারকেলের দুধ ৩২৫ মিলি।

৩) গুঁড়ো দুধ ৫৫ গ্রাম।

৪) পেঁয়াজকুচি ১১০ গ্রাম।

৫) আদা বাটা ১৫ গ্রাম।

৬) রসুন বাটা সাত গ্রাম।

৭) লবণ পরিমাণ মতো।

৮) সাদা গোলমরিচ গুঁড়া।

৯) কাঁচা মরিচ কুচি।

১০) বাদাম বাটা।

প্রণালি :

প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং একই তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে এতে মাছগুলো দিয়ে দিন।

এরপর সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করুন। এখন নারকেলের দুধ, গুঁড়ো দুধ ও বাদাম পেস্ট দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। লবণ স্বাদমতো দিয়ে নিন। একটু মাখা মাখা হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্র : স্বাদ কাহন রেস্তরাঁ, ম্যাগাজিন থেকে।

কেএনইউ/