ইফতারে চাউল বিরিয়ানি
প্রকাশিত : ১৯:৩৪, ১৮ এপ্রিল ২০২৩
চলছে সিয়াম সাধনার মাস মাহে রমজান। সারাদিন রোজা রাখার পরে ইফতারে বাহারি খাবারের কমতি রাখেন না অনেকেই। তবে স্বাস্থ্যর কথা বিবেচনায় রেখে প্রচলিত অধিক তেলে ভাজা খাবারের পরিবর্তে ইফতার মেন্যুতে রাখা যেতে পারে ভিন্ন আইটেম।
এক্ষেত্রে রন্ধনশিল্পী ‘নাসরিন নওরোজ স্বপ্না’র তৈরি উত্তরাঞ্চলের জনপ্রিয় চাউল বিরিয়ানি কিন্তু ইফতারে হতে পারে আকষর্ণীয় একটি খাবার।
রেসিপি উপকরন:
সিদ্ধ ছোলা
পোলাও চাল
আদা রসুন বাটা
ঘি
কাঁচা মরিচ
গরম মসলা
স্বাদ মতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ছোলা (১০০গ্রাম) সিদ্ধ করে নিতে হবে । কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি, বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি, ৪/৫ টা কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর তেজপাতা ২ টা, আদা রসুন বাটা ১চা চামচ, গরমমসলা, দুই কাপ পোলাও চাল, স্বাদদ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।এরপর সিদ্ধ ছোলা দিয়ে কসিয়ে, কিছু সময় পর গরম পানি পরিমাণ মতো নিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে ১ চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করা যাবে মজাদার চাউল বিরিয়ানি।
