খাসির মাংসের নিহারী তৈরি করবেন যেভাবে
প্রকাশিত : ২৩:১১, ১৮ জুলাই ২০১৮
খাসির মাংসের নিহারীর প্রতি অনেকেরই বিশেষ দুর্বলতা রয়েছে। খাসির মাংসের মুখোরোচক কোনো পদ সামনে পেলে চিকিত্সকের নিষেধ ভুলে যান অনেকেই।
আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে খাসির মাংসের নিহারী তৈরির রেসিপি। এই রেসিপিটি যে কোনও ভোজনরসিকদের ভাল লাগবে। চলুন শিখে নেওয়া যাক খাসির মাংসের নিহারী বানানোর সহজ কৌশল।
উপাদান সমূহ:
* মাটনের লেগ পিস ১ কিলোগ্রাম।
* ৪ চামচ ঘি।
* ৩ টে বড় মাপের পেঁয়াজ কুঁচি কাটা।
* ১ চামচ আদা বাটা।
* ১ চামচ রসুন বাটা।
* ২ চামচ ধনে গুঁড়ো।
* ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো।
* ২ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো।
* ২ চামচ ময়দা।
* ১ চামচ লেবুর রস।
* স্বাদ মতো লবণ।
(আপনি যদি চান তাহলে আলু দিতে পারেন।)
বানানোর পদ্ধতি:
প্রেসার কুকারে খাসির মাংস আর পানি দিয়ে ৩-৪টে সিটি দিয়ে নামিয়ে পানি ঝড়িয়ে খাসির স্টক আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।
কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন। এবারে এতে মাটন, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
এরপর গরম মশলা ও মাটনের স্টক দিয়ে কম আঁচে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন যাতে মাংস খুব ভাল মতো সেদ্ধ হয়ে যায়। তার তাতেই সহজে তৈরি হয়ে যাবে খাসির মাংসের নিহারী।
এমএইচ/এসি
